Тушеная капуста с грибами
Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста — универсальный гарнир, а также самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается с мясом или баварскими колбасками. С грибами она также очень вкусно «звучит».

Существует огромное количество вариантов приготовления этого блюда. Произошло оно от солянки сборной, которую готовили в Древней Руси. В те времена в котел выкладывались все имеющиеся продукты и варили до загустения и почти полного выпаривания влаги.
Есть солянка мясная, рыбная, сборная, а также с грибами, как в моем случае. Если хочется экспериментов, мой рецепт очень легко изменить. Просто замените грибы тем, чем вам хочется в данный момент.
Блюдо получается с низкой калорийностью, можно употреблять даже вечером без опаски прибавления в весе. Рассказывать о полезности блюда не буду, так как ясно, что квашеная капуста чрезвычайно полезна, а грибы по своему составу приравнивают к мясу.
Для приготовления вам понадобится:
— 500 г грибов (у меня вешенки)
— 500 г квашеной капусты
— 2 кислых огурца
— 3 небольших луковицы
— 1 средняя морковь
— 70 г томат-пасты
— приправы, специи и соль
Грибы моем и промокаем полотенцем.
Квашеную капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.


В подготовленную глубокую сковороду или казан наливаем несколько столовых ложек подсолнечного масла и выкладываем туда капусту. Тушим ее до полуготовности, около 15 минут.
Соленые огурцы режем кубиками и отправляем к капусте.


Лук очищаем и нарезаем кубиком. Морковь также очищаем и трем на мелкую терку. Отправляем к капусте и огурцам.


Грибы режем довольно крупными кусочками и также кладем в сковороду.


Тушим все ингредиенты еще 15 минут.
Тем временем подготавливаем томат-пасту, специи и приправы. Я использовала:
— 1/4 ч.л шафрана
— 1/2 ч.л базилика
— 1/2 ч.л хмели-сунели
— 1/2 ч.л красного перца
— 1/2 ч.л кориандра молотого


Выкладываем подготовленные специи и томат-пасту в овощи. Возможно, вам потребуется добавить немного воды. Тушим до готовности.


Блюдо получается островатым, если не хотите такого вкуса, не кладите красный перец совсем. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.




Самое вкусное

Посетители